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麻辣排骨的做法

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麻辣排骨

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

排骨 2斤

、

葱白 4段

、

干辣椒 20-30个

、

姜 4块

、

白糖一大勺

、

孜然粉 1勺

、

花椒粒一勺

、

葱花适量

、

辣椒面适量

、

鸡精少许

、

料酒 3勺

、

白芝麻 20克

、

盐适量

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好干辣椒️ 姜、葱、蒜、花椒备用.（我家今天刚好干辣椒不够用，我用美人椒代替的）
步骤2/10 点击查看大图
排骨洗净，放锅里煮出血水（为了除味，我放了料酒、香叶）
步骤3/10 点击查看大图
冷水下锅煮50分钟左右捞出沥干水分.（我比较喜欢吃软一点的排骨所以煮的时间比较长一点.
步骤4/10 点击查看大图
油锅烧热.倒入排骨
步骤5/10 点击查看大图
排骨炒出金黄色，就可以捞出备用
步骤6/10 点击查看大图
用剩下的油炒香辣椒、葱段、姜片.
步骤7/10 点击查看大图
再倒入排骨翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
加入辣椒粉，孜然粉、鸡精、盐、胡椒调味.
步骤9/10 点击查看大图
起锅之前放白芝麻和葱花.
最后一步点击查看大图
出锅之后，还可以再洒一些葱花就行.

小贴士

1、排骨一般煮半个小时就熟了，但是我比较喜欢吃骨肉分离的那种，所以煮了50分钟.你们可以根据自己的喜好来决定煮排骨的时间.一般30-50分钟都可以.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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