快手晚餐：黄金鳗鱼炒饭
在家也能做日料！软糯的鳗鱼，搭配各色蔬菜，金灿灿的蛋粒，大朋友小朋友人人都喜欢。 冷冻蒲烧鳗鱼属于我家冰箱常年会囤的，我发布的第一篇食谱就是鳗鱼饭。好处是无需提前解冻，肉嫩无刺，不到10分钟便可完成有肉有菜一顿饭，非常适合没时间做饭或一人食的亲们。 除了鳗鱼定食和鳗鱼炒饭，接下来我还会开发更多鳗鱼食谱的，记得关注哦！
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原料。蒲烧鳗鱼买那种一整条真空包装的。炒饭用鳗鱼尾部，做寿司或者盖饭用前部。
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步骤2/14
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姜切末，干贝温水泡软，用刀按压成干贝碎。
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步骤3/14
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洋葱、尖椒、胡萝卜，切丁。
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鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋滑炒，蛋液凝固后盛出。
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鳗鱼切大块。（有时间的提前拿出鳗鱼解冻，没时间的微波炉加热一下，也可以用锋利的刀直接切开。）
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米饭最好是隔夜冷饭，用勺子把米饭压松散。
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炒锅倒油，中火，油温5成热倒入洋葱、胡萝卜、干贝碎翻炒。
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洋葱炒至半透明，倒入尖椒翻炒至断生。
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倒入米饭，中火不断翻炒，成团的米饭用铲子压碎。
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米饭炒到干干的松散状态，倒入生抽、蚝油，再炒1分钟。
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倒入鳗鱼、鸡蛋，翻匀即可出锅。
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完成。撒上黑白芝麻更好看。
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比日料店的还好次！
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最后一步
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再冲个紫菜汤，有菜有饭有汤的一顿。
-根据喜好，蔬菜也可加入卷心菜、黄瓜、彩椒、玉米粒……
-炒饭用的油要比平时炒菜多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-21
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