吮指酱猪蹄焖黄豆
满满的胶原蛋白➕软糯的黄豆➕浓郁的酱汁,营养好吃,方便易学,居家必备经典菜肴!
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步骤1/6
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猪蹄切段飞水,去除血沫
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步骤2/6
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熬猪油或者清油少许,加冰糖至融化焦黄
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步骤3/6
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加入猪蹄炒糖色,依次加入调料,酱油,料酒,辣椒
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步骤4/6
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锅中加开水末过猪蹄,加入泡好的黄豆(提前半小时到一小时放入水中浸泡)
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步骤5/6
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40分钟焖盖煮(猪蹄即可咬动)如果喜欢软糯脱骨的猪蹄,再焖40分钟,待快出锅时添加鸡精,咸盐(太早添加猪蹄肉会硬)
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最后一步
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用筷子夹猪蹄和黄豆,可以夹碎即已入口即化,出锅。
加盐一定待出锅前15分钟,太早会使肉发紧发硬,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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