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锦娘制——葱油花卷的做法

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锦娘制——葱油花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

盐 2克

、

奶粉 30克

、

白砂糖 20克

、

酵母 5克

、

泡打粉（有无皆可） 2g

、

清水 160克

、

小葱 3根

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将中筋面粉、奶粉、白砂糖、盐、酵母、泡打粉、清水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵20—30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
锅中放适量油，放入葱花中小火煸香，晾凉。
步骤3/10 点击查看大图
面团排气，揉成长条状。
步骤4/10 点击查看大图
面擀成长方形，将葱油均匀抹在表面。
步骤5/10 点击查看大图
把面对折。
步骤6/10 点击查看大图
将面切5—8刀，中间连接不切断，最末一刀切断。
步骤7/10 点击查看大图
将面展开。
步骤8/10 点击查看大图
面的两端往相反方向拧3—4次，再捏合两端。
步骤9/10 点击查看大图
水加热至30°，放入花卷发酵20分钟左右，再大火蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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