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过桥米线

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你家楼上张大爷

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。 今天我做的这个是经过改良的，更适合家用，安全，健康，美味
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡胸肉 一块
、
米线 350g
、
豆芽 100克
、
金针菇 100克
、
豆腐皮 1张
、
虾仁 50克
、
丸子 100g
、
油白菜 80g
、
花椒 10粒
、
小葱 一根
烹饪步骤
小贴士

根据原料的质量，种类，分别增加或减少焯烫的时间 灵活运用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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