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卤牛肉～入味小食的做法

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卤牛肉～入味小食

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牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对于在生长发育的孩子特别适合材料要选牛腱子，里面有筋，吃起来有嚼劲

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61克
140克
7克

1134
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 700g

、

姜 6片

、

水适量

、

卤肉调料包 1个

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把牛腱子切成3大块，不能太小，加入冷水，泡半小时，泡出血水，倒了
步骤2/6 点击查看大图
炖锅中加入冷水，盖过牛肉，开火半小时
步骤3/6 点击查看大图
煮开后10分钟，把血水全部煮出，去除腥味
步骤4/6 点击查看大图
捞出，立刻用冷水泡一泡，使肉紧实
步骤5/6 点击查看大图
放入砂锅，加冷水盖过牛肉，加入生姜、调料包、盐，大火煮开后转小火炖一小时左右，直到能插入筷子。这里要提到的调料包是超市买的，里面含了各种调料，也能用来卤蛋，非常方便。
最后一步点击查看大图
烧好后，再让牛肉在卤汤中浸泡半小时，捞出切盘。剩下的卤汁不能倒了，捞出调料包，作为老汤放入冰箱冷藏下次继续用，长时间不用就冷冻。

小贴士

如果时间来不及可以用高压锅，时间更快

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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