家庭版小披萨【孔老师教做菜】
周末的晚上,继续分享给你新的食谱,此时看我的推送你是不是已经饿了啊。披萨通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,并由烤炉(现在一般用烤箱)烤制而成。 想吃披萨,一定要去披萨店吗?不一定哦!自己在家做披萨,没有想象得那么麻烦,完全可以按照自己的喜好加料,还可以把料放得足足的,肯定会比外面卖得好吃! 外表薄脆、内里柔软的饼底,金黄色的面胚上有各色的蔬菜和肉,一咬下去还有会拉丝的奶酪。吃上自己做的披萨,真的是幸福感爆棚啊!今天就分享这道家庭版的披萨,找个空闲的时间,赶快实操起来吧。
59克
66克
238克
1655
千卡
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步骤1/17
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洋葱切丝,香肠切薄片,青红椒切圈。(配料可按自己喜欢的搭配。)
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步骤2/17
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120克温水倒入碗中,加入4克酵母和20克白糖。
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步骤3/17
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搅拌溶解。(温水的温度不要超过40度。)
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步骤4/17
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倒入250克面粉,顺着一个方向搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合先揉成絮状,再揉成团。(因面粉的吸水性不一样,用水量请酌情加减。)
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步骤5/17
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面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。
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步骤6/17
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继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。(如果有厨师机,揉面团就会显得格外轻松的。)
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步骤7/17
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盖上保鲜膜,进行发酵。(室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。)
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步骤8/17
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放温暖处发酵至两倍大。
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步骤9/17
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面团均分分成3份,将每一份面团都排气揉圆压扁。
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步骤10/17
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擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。
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步骤11/17
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沿着饼胚边缘压出一个边。
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步骤12/17
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放入6寸披萨盘中。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)
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步骤13/17
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用叉子插许多孔。
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步骤14/17
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发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。
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步骤15/17
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放上配料,再撒上一层马苏里拉奶酪。
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步骤16/17
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烤箱提前预热10分钟,披萨盘放入烤箱中层,设定温度220度,时间20分钟。(各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。)
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最后一步
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烤至披萨上色,表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒, 完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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