牛皮糖
小时候爱吃的牛皮糖,你有多久没有吃过了,现在来重温一下吧
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步骤1/7
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锅里加80克白糖,130克麦芽糖,200ml清水,开中小火熬,熬制粘稠,用锅铲提起连续滴落就行了
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步骤2/7
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在熬糖的时候我们就来准备糊糊,用70克糯米粉用100ml清水调成糊备用(想要吃有嚼劲一点的可以换成同等量的面粉)调好备用
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步骤3/7
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有熟芝麻的就用熟芝麻,没有就炒熟,我这个火有点大了,小火慢慢炒就好,炒好备用
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步骤4/7
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糖熬成这样,倒入刚刚调好的糯米粉,边倒边搅拌
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步骤5/7
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搅拌的很粘稠,像我这样的就可以,现在加入30克玉米油,还是不停的搅拌
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步骤6/7
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搅拌成这样,提起有薄膜了就可以关火了,容器里面铺一张油纸倒上芝麻铺平,再把刚刚炒好的牛皮糖倒在上面,裹满芝麻,用手压薄,薄度适中,压好之后放入冰箱冷冻1个小时,加快硬度
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最后一步
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冻好之后,取出来切成块,记得切面也在沾在芝麻哦,不然会粘的,这个就完成了,送朋友,送亲戚都是可以的哦
大家记得做这个要用不粘锅的锅,不然会很粘,比如我家这个,还有最好是用味道比较淡的油,牛皮糖好吃是好吃,不能吃太多哦,粘牙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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