担担面
小时候最喜欢老重庆小滨楼的担担面,小小的碗,只能装下一小撮面条,但是调料却十分丰富,脆臊、芝麻酱、宜宾芽菜…,一口下去,满口留香,不夸张的说,我一口气能吃五碗,哈哈…儿子也喜欢吃面,不过现在重庆能把担担面做好的面馆已经很少很少了,索性查了一些美食资料,自己做了一碗,只为寻找小时候的味道…
52克
26克
5克
587
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
炒脆臊,将肉沫放入平底锅煸炒至出油,水分炒干,略成金黄色时,放入适量料酒,继续小火炒香。出锅后用漏勺将肉沫和油分离备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
炒芽菜,将宜宾碎米芽菜下锅慢慢小火炒高水气,炒香,起锅备用
-
步骤3/6
点击查看大图
芝麻酱用香油调散备用
-
步骤4/6
点击查看大图
小碗里打面的佐料:一次放入红油2勺,滤出的化猪油1勺,黄豆酱油1勺,芝麻酱1勺,花椒面1勺,盐少许,味精鸡精各1茶匙,白糖少许,葱适量,蒜蓉1勺
-
步骤5/6
点击查看大图
水烧开下面条,煮硬一点起锅,放入调料碗中,面条上撒上花生碎、芽菜、脆臊,再淋点芝麻酱,撒上葱花和熟芝麻,ok
-
最后一步
点击查看大图
快速将面条和调料和匀,使每根面条都裹上调料,大功告成,趁热吃,香得很
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
担担面的相关分类
担担面的相关推荐
-
担担面
94207人看过 -
担担面
78291人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
682313人看过 -
擂椒皮蛋
904625人看过 -
家常担担面
190302人看过 -
菠萝咕噜肉
380293人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1028130人看过 -
#打工人的健康餐#一口爆汁小笼包
176786人看过 -
担担面
547706人看过 -
【担担面】四川担担面正宗做法,非常有料!
935138人看过 -
重庆担担面
103957人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17836687人看过