担担面
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小时候最喜欢老重庆小滨楼的担担面,小小的碗,只能装下一小撮面条,但是调料却十分丰富,脆臊、芝麻酱、宜宾芽菜…,一口下去,满口留香,不夸张的说,我一口气能吃五碗,哈哈…儿子也喜欢吃面,不过现在重庆能把担担面做好的面馆已经很少很少了,索性查了一些美食资料,自己做了一碗,只为寻找小时候的味道…
营养分析
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52克
26克
5克
587
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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炒脆臊,将肉沫放入平底锅煸炒至出油,水分炒干,略成金黄色时,放入适量料酒,继续小火炒香。出锅后用漏勺将肉沫和油分离备用。
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步骤2/6
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炒芽菜,将宜宾碎米芽菜下锅慢慢小火炒高水气,炒香,起锅备用
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步骤3/6
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芝麻酱用香油调散备用
步骤4/6
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发布于 2020-04-20
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