烙饼技巧(放七天都不会硬)
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步骤1/10
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三分之一开水烫面,(我和面是用三根筷子)
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步骤2/10
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其余三分之二用温水和
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步骤3/10
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一直到用筷子和成团,十分钟后用手揉一次,(黏手的话加一点面粉)十五分钟左右再次揉匀。继续醒面半小时直至烙饼前不要再揉面了(揉光滑的面团忘记拍照了)
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步骤4/10
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杆圆中间切一刀,抹油,撒盐,撒些干面粉(这样会层次分明)卷起
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步骤5/10
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收口处捏紧
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步骤6/10
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整圆
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步骤7/10
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两面各杆一次(黏的话撒少量面粉)
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步骤8/10
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锅热后改小火,饼放入后鼓泡刷油后翻面,另一面也刷油
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步骤9/10
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再翻一次,出锅。看这饼的状态就可想到它有多柔软。
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最后一步
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随手拍一张
剩下的饼放保鲜袋里保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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