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红烧水库鲤鱼的做法

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红烧水库鲤鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

密云水库鲤鱼 3900g

、

姜片葱蒜适量

、

黄酒 15毫升

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

耗油 1勺

、

醋半勺

、

糖 45g

、

食用油 3大勺多点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
密云水库鲤鱼没有土腥味，肉质细腻洗净，水库鱼有点大，我切了3断，做了鱼头和鱼身。晾干水分，时间短的话用厨房纸吸一下水。
步骤2/5 点击查看大图
准备好葱姜蒜
步骤3/5 点击查看大图
鱼身上涂抹上淀粉放不粘锅中煎成两面金黄
步骤4/5 点击查看大图
再放入炒锅中加黄酒耗油生抽老抽白糖葱姜蒜再倒入水（水量稍低于鱼身）开大火烧开撇去浮沫，开中火20分钟。
最后一步点击查看大图
成品出锅盛盘。鱼肉鲜嫩，尤其肚子那块肉肥嫩，好吃极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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