巧克力古早蛋糕
零失败配方，绵密香甜的巧克力古早蛋糕，看了好多个，这个配方很适合新手哦
142克
95克
168克
1237
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/12
点击查看大图
准俻一个8寸模具（如固底外层锡纸不用包），模具内层抹一层油贴上牛油纸，外面用锡纸包两层
-
步骤2/12
点击查看大图
玉米油开小火煲至80度左右（冒出小汽泡）关火
-
步骤3/12
点击查看大图
面粉和可可粉过筛入一个微大的碗中
-
步骤4/12
点击查看大图
将热油倒入粉料中搅均匀，放一旁备用（放凉至常温）
-
步骤5/12
点击查看大图
将蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器要确定无水无油
-
步骤6/12
点击查看大图
面湖放凉至常温时倒入牛奶，蛋黄搅拌均匀
-
步骤7/12
点击查看大图
白醋加入蛋白中，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（如图）
-
步骤8/12
点击查看大图
先分1/3的蛋白霜入巧克力面糊中，翻拌均匀，注意是翻拌哦！拌好之后再倒回2/3的蛋白霜中继续翻拌搅匀
-
步骤9/12
点击查看大图
面湖倒进已准俻好的8寸模具里，如家里有巧克力豆也可加在上面哦，再轻震两下，震出面糊中的大汽泡
-
步骤10/12
点击查看大图
烤箱150度预热5分钟，放在一个容器中加入大概3cm高的热水，放进烤箱底层，以150度烤60分钟
-
步骤11/12
点击查看大图
蛋糕烤好了，脱膜出来晾几分钟再吃
-
最后一步
点击查看大图
绵密Q弹的巧克力古早蛋糕巧克力豆切开就像巧克力流沙了
水浴法蛋糕最好用固底模具，因为活底外面锡纸若没包好底部容易进水！
冷藏了的爆裂蛋白容易打发哦，这种古早蛋糕关键是蛋白霜打发的程度
烤的过程，烤到一半时若怕蛋糕面裂开或焦烧可用一张锡纸放上去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
古早蛋糕的其他做法
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
手抓饼早餐包
778051人看过 -
5分钟做个香浓玉米鸡蛋汤
10320人看过 -
不用炒糖色的红烧排骨
10174354人看过 -
披萨皮
1239027人看过 -
八寸古早蛋糕配方
12010人看过 -
马苏里拉厚蛋烧
105911人看过 -
迷你汉堡
93324人看过 -
玉米蛋花汤
330088人看过 -
淡奶油馒头
1191547人看过 -
淡奶油吐司
153781人看过 -
抹茶麻薯酥糯麻薯下午茶儿童辅食
1023915人看过 -
减脂餐：柠檬香煎巴沙鱼
2450850人看过
