私房干锅花菜

浏览 115973 · 收藏 754

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

花菜除了干锅这一种做法，其他的我真的都不能接受哈哈哈，每次一整个花菜一大朵，和姐姐两个人都能一顿吃完

营养分析查看详情

21克
5克
19克

261
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

花菜一整个

、

五花肉适量

、

蒜 3瓣

、

生姜 3片

、

葱适量

、

盐一小勺

、

糖一小勺

、

生抽两勺

、

耗油一勺

、

老抽一小勺

、

白芝麻适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花菜切成小朵，不能太大朵，否则不好入味。锅里烧水，水开后加几滴油，把花菜倒进去煮到水再次烧开，把焯好水的花菜捞出来控干水分
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切片，葱姜蒜切片，不能用纯瘦肉，干锅花菜的香一半都来自五花肉熬出的油里
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热后下油，油不用太多，因为五花肉在煸炒时还会出油，转小火，先把葱姜蒜炸香，然后下五花肉继续煸炒，拿铲子不停按压，把肉里的油脂炒出来
步骤4/10 点击查看大图
煸炒到五花肉两面出现焦黄色，且锅里的油明显增多
步骤5/10 点击查看大图
加两勺生抽，一小勺老抽，拿铲子翻炒几下
步骤6/10 点击查看大图
下花菜，转中大火，迅速翻转至均匀上色
步骤7/10 点击查看大图
再加一勺耗油
步骤8/10 点击查看大图
加一小勺盐，糖，胡椒粉，和一勺剁椒，翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
花菜炒好后盛到这样的小干锅里，撒上一把干锅必备白芝麻
最后一步点击查看大图
家里有酒精炉的可以坐个小炉子，边秃噜边吃。没有的就像我这样，开最小火再继续加热十分钟。中途可以拿筷子把底下的花菜拌上来，防止粘锅并保证均匀入味