中种无糖吐司面包
用中种面团可以做柔软不粗糙的吐司面包,即使不添加白糖。下次试着做全麦吐司。
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步骤1/11
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中种面团:将面包粉、酵母粉、水混合揉至光滑面团,冷藏14小时左右。
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步骤2/11
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主面团材料
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步骤3/11
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将中种面团和主面团材料(除黄油外)混合手揉到完全扩展阶段进行发酵。
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步骤4/11
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发酵至2-3倍大。
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步骤5/11
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分割成三份。
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步骤6/11
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将面团压气擀成椭圆形后松弛10分钟。
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步骤7/11
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轻轻从一端卷起,接口处捏合。
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步骤8/11
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放入吐司模具内进行第二次发酵。
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步骤9/11
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发酵至模具的7-8分满,刷蛋液。
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步骤10/11
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放入预热烤箱中下层,上下温度180度,烘烤35分钟左右。
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最后一步
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成品。
没有骆驼奶粉用奶粉代替。毕竟骆驼奶粉稍微区别于普通奶粉,个人觉得普通奶粉比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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