家常版～红烧鸭肉
鸭肉，营养健康，很多朋友说鸭肉油脂太多，吃了怕长肉肉，建议大家鸭肉红烧就好，即营养又健康，多吃不会长肉肉哦！
163克
123克
34克
2080
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/10
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鸭肉宰杀，切大块，后清洗干净，沥干水分。
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步骤2/10
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锅中放料酒，生姜片，胡椒粉，盐，冷水下入鸭块，焯血水。
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步骤3/10
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准备好炸好的油豆腐，没有的也可以自己将豆腐煎一煎。
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步骤4/10
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鸭肉焯水后，放入碗中冲洗干净，沥干水分。
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步骤5/10
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锅中放油，下入鸭肉煽炒，加入老抽，生抽，蚝油上色，倒入料酒，胡椒粉略炒。
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步骤6/10
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放入八角，桂皮等香料，加入适量清水，没过所有食材即可。
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步骤7/10
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盖上锅盖，中火慢炖40分钟，等到汤汁快收干。
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步骤8/10
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放入油豆腐，煮10分钟，直到油豆腐上色，入味即可。
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步骤9/10
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差不多完成了。
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最后一步
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出锅前，加入鸡精，撒上葱花即可装盘。
1.鸭肉要选嫰的，不要用老鸭肉，不知道可以问卖家。
2.鸭肉要冷水下锅，焯下血水，不然有很重的腥味。
3.不会炒糖色的，最好用老抽来上色，记得别放太多，颜色太深也不好。
4.全程不要放盐了，因为作料都有盐分，味道太重对身体不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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