椰蓉葡萄卷,好吃的防疫早餐
张文宏主任说现在防疫早餐要牛奶、鸡蛋,面包,高蛋白营养。椰蓉葡萄卷绝对是小朋友喜欢的早餐,妈妈们可以动手做起来。今天的配方是两个量。
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步骤1/13
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除黄油外其他材料混匀,揉面。加入黄油出手套膜。我用美善品揉面前面用了1分钟揉匀,后面用了8分钟出手套膜。(牛奶选择冰的)
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步骤2/13
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室外发酵,至2倍大。现在天气发酵挺快的,四五十分钟就发酵完了。
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步骤3/13
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在发酵的同时制作椰蓉馅,先把黄油室温软化,然后用打蛋器打软;加入糖继续打;分次加入蛋液,搅拌均匀;加入椰蓉搅拌均匀;加入牛奶搅拌均匀。
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步骤4/13
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发酵完后,取出面团排气,平均分割2个,滚圆,松弛15分钟
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步骤5/13
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松弛完,擀成椭圆形。
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步骤6/13
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翻面并拉出四角,成长方形。
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步骤7/13
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把长方形擀大,并压薄边
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步骤8/13
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面团上抹椰蓉馅,撒葡萄干。要留出薄的底边,可以收口。
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步骤9/13
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自上而下卷起,并收边收口
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步骤10/13
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从一头的中间切开,这头不切段
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步骤11/13
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交叉编起来,形成圆环。两头对接部分要做好收口。
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步骤12/13
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另外一个面团也按同步骤做好,进烤箱发酵。我用30度,发酵了30分钟
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最后一步
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发酵完,取出面团刷蛋液,撒杏仁片。同时,烤箱预热至180度。180度烤20分钟。我开了热风,有一点焦,我觉得不用开热风。还有有条件的可以两个圆环分开来烤。可以更漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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