无水南瓜豆包,一次发酵
用一次发酵做馒头,省时省力
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
南瓜蒸熟,用到的是长南瓜,水分适中,不会太干。
-
步骤2/15
点击查看大图
把南瓜和面粉,发酵粉,放入和面缸中,和面。发酵粉直接放就可以,无需用水化开。
-
步骤3/15
点击查看大图
揉成一个光滑不黏手的团,软硬适中。如果太硬,可以适当加入少量的水。
-
步骤4/15
点击查看大图
先制作豆包,面团一个40克,豆沙15克,做了6个。面团需要再次揉光滑滚圆,豆沙也搓成圆形。
-
步骤5/15
点击查看大图
取一个面团,用手开窝,一般采用拇指把面团摁一个小坑,和四个手指转动就可以了,放入一个豆沙球。
-
步骤6/15
点击查看大图
用手的虎口位置把收口捏紧。
-
步骤7/15
点击查看大图
收口向下放置就可以了,蒸笼垫蒸笼布,或者是抹一层食用油防粘。留一定的间隔摆放开。
-
步骤8/15
点击查看大图
其他的面团,我们来制作刀切馒头,把面团用压面机压成长的面片,或者用擀面杖擀成一个长条的片。
-
步骤9/15
点击查看大图
把面片卷起来,卷到时候要卷紧实一些。
-
步骤10/15
点击查看大图
用刀切8等份,两头的面团,可以揉成2个圆形的馒头,摆放到蒸盘上
-
步骤11/15
点击查看大图
放到温暖的地方发酵,我是放入烤箱发酵,发到大约1.5倍大,就可以开始蒸了。
-
步骤12/15
点击查看大图
蒸锅的话,冷水上锅,蒸20分钟,闷5分钟。蒸箱的话,蒸模式,蒸20分钟。
-
步骤13/15
点击查看大图
成品
-
步骤14/15
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、南瓜的水分含量不同,需要酌情增减,面团是光滑不粘手,软硬适中即可。
2、刚蒸出来的南瓜泥,需要冷却后再和酵母混合。
3、馒头采用的是一次发酵法,整形后再发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
无水南瓜豆包的相关分类
无水南瓜豆包的相关推荐
-
一口一只不过瘾的鲜掉眉毛的虾肉小馄饨
500446人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1814882人看过 -
南瓜豆包
8091人看过 -
馄饨的三种包法,简单又好看
51078人看过 -
南瓜豆包
11698人看过 -
超美味的油焖大虾
21559937人看过 -
南瓜豆米糊
20090人看过 -
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
5969322人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7157624人看过 -
油焖大虾
198785人看过 -
#中小学生营养餐#关东煮
7731人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#简单快手菜一洋葱炒鸡蛋
18004人看过