红心法棍
身边有位年薪百万的朋友,只爱红薯和法棍,也许这就是浮华过后,回归生活的本质了吧,这回一次过满足她的两个愿望
46克
28克
81克
754
千卡
-
步骤1/21
点击查看大图
先做馅料:新鲜红薯去皮,切薄片,方块冰糖,加少量水,大火煮开,转中火煮到红薯软烂,加入盐翻版均匀
-
步骤2/21
点击查看大图
关火,挤入柠檬汁拌匀
-
步骤3/21
点击查看大图
晾凉后收入保鲜盒,冷藏备用
-
步骤4/21
点击查看大图
T65面粉加入水
-
步骤5/21
点击查看大图
开低速搅拌至面粉成团,加入酵母粉和盐,继续搅拌均匀
-
步骤6/21
点击查看大图
加入老面,开高速搅拌,不需要搅拌至出手套膜
-
步骤7/21
点击查看大图
搅拌至面团拉开有粗糙的大孔即可
-
步骤8/21
点击查看大图
面团折叠放入发酵盒,常温30分钟左右,翻面折叠再放30分钟。
-
步骤9/21
点击查看大图
放入冰箱冷藏6小时,也可以隔夜冷藏
-
步骤10/21
点击查看大图
冷藏后的面团分成3份,取一个面团轻按排气,光滑面向下
-
步骤11/21
点击查看大图
折三折
-
步骤12/21
点击查看大图
折口朝下,醒发20分钟
-
步骤13/21
点击查看大图
取一块面团,光滑面朝下,稍拉长。红薯馅料分成三份,约80克,取60克铺在面片上
-
步骤14/21
点击查看大图
两个长边向中间折叠,盖住红薯馅
-
步骤15/21
点击查看大图
压紧收口出
-
步骤16/21
点击查看大图
再把剩下的20克铺在中间
-
步骤17/21
点击查看大图
两边向中间折叠,将红薯馅全部包住,滚圆拉长成30cm
-
步骤18/21
点击查看大图
卷好的面团放在发酵布中间,开始2发
-
步骤19/21
点击查看大图
约40分钟后,开烤箱预热,垫个空烤盘在烤箱底部,温度设定为上下火230度,预热过程中,将面团转移到烤盘上,割3条斜线,露出红薯馅
-
步骤20/21
点击查看大图
预热好后,开烤箱,先倒一杯凉水在底部空烤盘里,把面团放在烤箱中层,烤25-30分钟
-
最后一步
点击查看大图
表面焦黄,关火取出晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
红心法棍的其他做法
红心法棍的相关分类
红心法棍的相关推荐
-
【豆腐炖鱼汤】#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
2879869人看过 -
猪皮冻
682661人看过 -
#加油 伊朗#凉拌心里美萝卜丝
163549人看过 -
#餐桌上的春日限定#菠菜拌花生
46476人看过 -
水晶肘花
243857人看过 -
红心萝卜拌花生米
59694人看过 -
家常菜「东北酸菜炖肉」
266632人看过 -
腌韭菜
546593人看过 -
#我的夏日味道vlog#菠菜花生米
167195人看过 -
蒜苔炒肘花
95341人看过 -
水晶肘子
111529人看过 -
猪皮冻
666038人看过