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自制蒜蓉辣椒酱

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小卡私厨

家乡，对于我来说，既陌生又熟悉。 七八岁正好是开始记事的年龄， 那年，举家迁徙到另外一个城市。 随着慢慢长大，对于家乡的一切愈发变得模糊。 可记忆深处，最忘不掉的就是老家的石磨辣椒酱。 还记得，妈妈往古老传统的石磨里，放入一把辣椒，一把炒香的去皮花生…（其他的材料已经不太记得），手动来回转动石磨，研磨成类似于流沙状的花生辣椒酱。 扑鼻而来的香辣味不言而喻。 儿时，物质条件没有现在那么丰富，偶尔白米饭将辣椒酱，有滋有味的大口大口吃着。 就这么一口简单的味道，却成了永远忘不掉的味道。 也许，这就是所谓的儿时味，是一种回忆，也是一种情怀。
营养分析 查看详情

2克
3克
13克

85
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
食材清单 加入采购清单
红色小米椒 150克
、
蒜头 4个
、
白芝麻 5克
、
盐 适量
、
蚝油 2勺
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

1⃣把小米椒沥干水，一来，储存时间更久。二来，辣椒不容易变酸。 2⃣纯手工没有添加，常温建议放10~15天，冰箱保鲜放20~30天为宜。最好是少量做，吃完再熬。 3⃣如果加点白酒，或者盐放多些咸一点，也会更耐放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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