酥饼

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很好做这是我第二次做好吃比外面卖的美味

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1小时以上

中筋粉 300g

、

色拉油 90g

、

白糖 30g

、

温水 90g

、

油酥：低筋粉 200g

、

色拉油 90g

、

白芝麻 10g

、

蛋黄 1个

、

椰蓉适量

、

豆沙适量

、

白糖 60克

、

色拉油 10克

、

面粉 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好两种面粉两个一样克数的玉米油白糖温水
步骤2/20 点击查看大图
中筋面粉内加入白糖和温水，还有玉米油混合在一起揉匀，变成面团后静置十分钟，用保鲜膜盖住
步骤3/20 点击查看大图
这时做好的么油皮
步骤4/20 点击查看大图
做酥皮用玉米油加上低筋面粉混合变成酥皮这是做好的酥皮，盖上保鲜膜，静止十分钟
步骤5/20 点击查看大图
我们准备做馅儿，准备芝麻白糖，蜂蜜，椰蓉和食用油，食用油十克，白糖60克，面粉20克，混合在一起，也可以揉成小球，像我比较懒，就全放在碗里，没有揉成小球
步骤6/20 点击查看大图
就是这样
步骤7/20 点击查看大图
把油皮拿出来揉好，切成25个小方块，买一小块重量21克至22克分成25份，盖住保鲜膜，揉成小团备用
步骤8/20 点击查看大图
就这样
步骤9/20 点击查看大图
把酥皮分成25个小面团备用，不用，期间用保鲜膜盖住
步骤10/20 点击查看大图
把油皮儿擀成饺子皮儿大小，中间放酥皮，准备像包包子一样的手法，包成一个小球
步骤11/20 点击查看大图
带盖就这样，共25份
步骤12/20 点击查看大图
擀成牛舌大小，从底下卷起
步骤13/20 点击查看大图
卷好后重复上一步骤，同样擀成牛舌大小卷起，重复这部就是为了起酥
步骤14/20 点击查看大图
然后卷起来压一下，这是25份，我们准备擀皮
步骤15/20 点击查看大图
擀成饺子皮，大小薄厚
步骤16/20 点击查看大图
放入我们之前调好的馅，白糖芝麻，椰蓉蜂蜜，还有面粉，调制好的馅，同样像包包子的手法包好，变成一个小球豆沙馅手法同样，把中间的白糖馅换成之前准备好的，豆沙馅即可，可以把豆沙揉成小球，也可以放到碗中用小勺，取适量包入酥皮中，即可
步骤17/20 点击查看大图
就是这样
步骤18/20 点击查看大图
变成小球后，用擀面杖擀成小饼，刷上蛋黄液，撒上椰蓉和芝麻，放入烤箱温度180度，上下火，烤20分钟，如果烤箱温度过高，可以放置175度，根据每个家庭的烤箱脾气而定
步骤19/20 点击查看大图
烘烤中
最后一步点击查看大图
这是做好的，白糖馅豆沙馅儿是第二锅，没拍照片方法一模一样酥酥的还起层口感酥脆，香甜豆沙细而不腻比外面卖的好吃