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月牙骨炖豆角的做法

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月牙骨炖豆角

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月牙骨是在动物的前腿夹心肉与扇面骨相连的一块组织，因为形状像月牙，所以叫为月牙骨。这个部位的肉质极佳，同时口感也是非常棒的，一头猪只有两块月牙骨，所以每次去买都得凭运气。月牙骨的做法很多，大多都是爆炒或是炸制，其实用它来炖豆角是极好的，一点不比排骨逊色，反而口感更好(✪▽✪)。做来试试吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

月牙骨 350g

、

架豆角 400g

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

蒜片适量

、

香菜 2根

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，月牙骨切块，架豆角洗净切段，切好葱丝，姜丝，蒜片，香菜段。
步骤2/12 点击查看大图
起锅添水，水中加一勺料酒，冷水下锅焯月牙骨。
步骤3/12 点击查看大图
水开后捞出月牙骨，用热水冲洗干净血沫，沥干水备用。
步骤4/12 点击查看大图
起锅加适量油，热锅冷油下葱姜蒜炒香
步骤5/12 点击查看大图
倒入月牙骨翻炒，多炒一会，把肉的油炒出来
步骤6/12 点击查看大图
加入豆角翻炒
步骤7/12 点击查看大图
豆角炒至翠绿色
步骤8/12 点击查看大图
加入两勺生抽
步骤9/12 点击查看大图
加半勺老抽上色
步骤10/12 点击查看大图
加水没过食材。中大火炖至剩少量汤，我炖了40分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
剩少量汤的时候倒入蒜片和香菜，翻炒几下收汁，出锅
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。

小贴士

因为加了生抽和老抽就没再加盐，口重的可以加适量盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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