翠花！上大骨头炖酸菜
太有东北特色的一道菜了，我在东北待过几年，东北菜熨贴了我的胃，犹记得冬天的时候，小餐馆门口简易灶台上铁锅里永远翻滚的大骨头酸菜。久煮的酸菜并不烂，酸酸的刺激着味蕾！越吃越香！回北京馋了就自己炖上一锅！
-
步骤1/15
点击查看大图
脊骨洗净冷水下锅
-
步骤2/15
点击查看大图
放料酒
-
步骤3/15
点击查看大图
放姜片煮开撇出浮沫给脊骨焯个水捞出
-
步骤4/15
点击查看大图
另准备香叶、花椒粒、辣椒、姜片、大料、茴香粒
-
步骤5/15
点击查看大图
另起锅放热水，放入所有调料
-
步骤6/15
点击查看大图
放料酒一圈
-
步骤7/15
点击查看大图
焯好水的脊骨放入锅中大火煮开
-
步骤8/15
点击查看大图
放入一勺盐后中小火炖半小时
-
步骤9/15
点击查看大图
炖脊骨期间把酸菜洗净切丝。
-
步骤10/15
点击查看大图
半小时后炖的脊骨
-
步骤11/15
点击查看大图
另起锅烧热放油下葱末姜片爆香
-
步骤12/15
点击查看大图
把酸菜丝放进去翻炒一分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
炒好的酸菜倒入脊骨汤锅内
-
步骤14/15
点击查看大图
锅中加满水，中火开炖，时间大概1小时，越炖越入味。别怕，酸菜不会炖烂的。
-
最后一步
点击查看大图
炖好的酸菜真是吃不够
建议脊骨炖煮至6分熟后放酸菜继续一起炖，炖到脊骨11分熟，哈哈哈，滋味满满，吃不了剩下第二顿热了依然特别好，酸酸香香的贼开胃！酸菜汤也喝一口！销魂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
大骨头炖酸菜的其他做法
大骨头炖酸菜的相关分类
大骨头炖酸菜的相关推荐
-
酸菜炖大骨头
1025478人看过 -
大骨头炖酸菜
137274人看过 -
大骨头两吃～骨汤+东北大骨头炖酸菜
139452人看过 -
酸菜炖大骨头
417080人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42486384人看过 -
猪肉白菜炖粉条
973669人看过 -
大骨头炖酸菜
37399人看过 -
红烧排骨
30118259人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#酸菜炖大骨头
165204人看过 -
酸菜炖大骨头
349539人看过 -
地三鲜
35157763人看过 -
红烧鸡翅
15646236人看过
