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猪肚鸡汤——一味两吃的做法

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猪肚鸡汤——一味两吃

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胡椒汤—-老胃病患者的自我救赎

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1小时以上

土鸡半只

、

猪肚 1个

、

姜片 6片

、

白胡椒一小把

、

枸杞 10粒

、

红枣 6颗

、

长线椒一小把

、

鲜藤椒一串

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗猪肚是比较麻烦，第一二遍两勺盐+白醋搓洗，第三四遍用面粉+食用油搓洗，最后剪去上面的肥油；洗好的猪肚冷水下锅+姜片焯水，捞起放凉切条。这种方法吃起来比整只煲更安心；
步骤2/7 点击查看大图
鸡肉，猪肚，姜片，水一次加到位；
步骤3/7 点击查看大图
间歇干锅炒香胡椒，砰砰砰炸裂的时候就差不多啦；
步骤4/7 点击查看大图
汤开了撇去浮沫和多余的油脂；然后再加入碾碎的胡椒末；加入适量盐爆一个小时；然后分两个煲继续煲半个小时（因为想做两种味道）
步骤5/7 点击查看大图
喝汤的拿那部分加入红枣和枸杞；
步骤6/7 点击查看大图
藤椒猪肚——煲好的猪肚捞出干料，码好青椒，藤椒，浇入滚烫的油；如果没有新鲜的藤椒就不放，干花椒味道差很多；
最后一步点击查看大图
装盘啦，一肚两吃，有人爱喝汤有人爱吃肉，都不耽误。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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