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腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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10~30分钟

腊肠 2根

、

香菇适量

、

油菜适量

、

小葱少许

、

米适量

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1勺

、

糖 1茶匙

、

香油几滴

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做煲仔饭最好用砂锅，蒸饭前把砂锅内侧刷一层花生油
步骤2/8 点击查看大图
米洗好后放入砂锅，米和水的比例大概1:1.5（高出一个手指节）浸泡30分钟，让大米吸饱水分不容易夹生。然后中大火煮，开锅后改小火。
步骤3/8 点击查看大图
准备配菜，我把香菇和油菜用开水炒了一下，油菜炒完用冷水冲一下，口感还是脆脆的，而且很绿
步骤4/8 点击查看大图
小火5分钟左右米成粥一样的时候再把腊肠摆在上面蒸
步骤5/8 点击查看大图
然后放入鲜香菇，再淋汁（蚝油、生抽、糖、香油）
步骤6/8 点击查看大图
最后放入油菜（淋汁不要淋在油菜上，会咸，而且颜色也不好看了）
步骤7/8 点击查看大图
盖盖儿最小火焖15分钟，让腊肉的味道和料汁充分让米饭吸收
最后一步点击查看大图
超级美味，锅底的锅巴特别香，还可以再放一层小香葱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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