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香煎五花肉～无酱无香精色素、醇享五花香的做法

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香煎五花肉～无酱无香精色素、醇享五花香

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香煎五花，成菜油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹；用料简单、无酱无香精无色素，醇享好味！

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10分钟左右

带皮五花肉 200克(三指宽层次分明的)

、

料酒 1勺

、

姜片 4、5片

、

黑胡椒碎

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
三指宽的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、黄酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟；焯水煮过，为的是杀腥定型；煮过捞出后放凉(可置冰箱冷藏)变硬，下一步很容易切薄；
步骤2/4 点击查看大图
凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻、盐渍入味；
步骤3/4 点击查看大图
烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点'缩水'，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦黄色，出锅
最后一步点击查看大图
此时油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹！可以选择裹一点生菜，无酱无香精色素，醇享五花香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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