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秘!!肥肠这样炒才够味，2斤不够吃，脆嫩又鲜香的芹菜爆炒肥肠的做法

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秘!!肥肠这样炒才够味，2斤不够吃，脆嫩又鲜香的芹菜爆炒肥肠

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想吃肥肠在家做更放心，洗得干净又卫生，家人吃了都放心。但许多人都说一直做不好，又腥又硬，不够入味;那是因为没有掌握小诀窍，跟我学做，2斤不够吃，比饭店还好吃!男人吃下酒，女人吃下饭，特别好吃！现在买的肥肠虽然都是被店家处理过的，但也要再仔细清理一番，把肠子的内部翻过来，去掉里面的油脂，不要去的太干净，留一点油脂吃起来会更香哦。接着在肥肠上面撒一把面粉，用手进行揉搓,面粉会带走残留在肥肠表面的粘液和杂质，然后用水冲洗2-3遍即可。( 除了用面粉，还可用淀粉)

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肥肠二斤

、

红辣椒 3个

、

干红辣椒 3个

、

芹菜 4根

、

姜蒜适量

、

八角桂皮香叶花椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肥肠洗净后放压力锅中加八角桂皮生姜香叶花椒压15分钟，这样肥肠口感易嚼。
步骤2/12 点击查看大图
压好的肥肠切丝，芹菜切段，辣椒切段。
步骤3/12 点击查看大图
锅中热油爆香姜蒜
步骤4/12 点击查看大图
倒入肥肠加勺料酒翻炒
步骤5/12 点击查看大图
炒出多余油可盛出，炒至金黄
步骤6/12 点击查看大图
倒入辣椒芹菜炒至断生
步骤7/12 点击查看大图
加勺生抽
步骤8/12 点击查看大图
加勺蚝油
步骤9/12 点击查看大图
加适量盐
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀即可
步骤11/12 点击查看大图
巨好吃又下饭
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二斤不够吃，香而不腻。

小贴士

煮好的肥肠千万不能用冷水冲洗，否则会发硬，嚼不动，用温水冲洗下表面浮末就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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