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柠檬汁鸡条的做法

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柠檬汁鸡条

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在超市买了一盒较嫩的鸡胸肉Chicken Tender，这边的人一般用来油烘烤和烧烤，咱也炸，但不用烧烤汁，用新鲜的柠檬汁做甜酸菜，鲜香开胃，老嫩皆宜。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉约450克

、

精盐--腌制 1/3小匙

、

胡椒粉--腌制 1/3小匙

、

白兰地--腌制 1/2大匙

、

玉米淀粉--腌制 1/2大匙

、

鸡蛋--表面 1枚

、

清水--表面 1/2大匙

、

面粉--表面 1大匙

、

玉米淀粉--表面 1大匙

、

生粉--表面 1大匙

、

泡打粉--表面 1/2小匙

、

菜油--表面 1大匙

、

新鲜柠汁--芡汁 2大匙

、

白糖--芡汁 2+1/4大匙

、

清水--芡汁 5大匙

、

生粉--芡汁

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡胸肉切成较宽的大条状，加玉米淀粉1/2大匙，用手抓匀，再加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，再抓匀，静置约30分钟；
步骤2/8 点击查看大图
置一碗，将蛋打散；
步骤3/8 点击查看大图
再用大一碗加入清水1/2大匙、面粉1大匙、玉米淀粉1大匙、生粉1大匙、泡打粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀；
步骤4/8 点击查看大图
倒入蛋液，顺方向拌匀；
步骤5/8 点击查看大图
加入鸡肉条，翻拌，让肉条周身沾满蛋浆；
步骤6/8 点击查看大图
将中火把鸡条浅炸，也就是说不用炸太深色，捞起晾凉；
步骤7/8 点击查看大图
把火升大火，把鸡条炸至金黄色，滤油；
最后一步点击查看大图
用一小碗，放新鲜柠汁2大匙、白糖2+1/4大匙、清水5大匙、生粉1+1/4小匙，调匀，倒入锅，开火，不断搅拌，烧至起大泡，关火，将汁淋在鸡条上面。

小贴士

一、用新鲜的柠檬做酸甜菜，健康开胃；二、加生粉、菱粉做芡汁比较透明，而用玉米淀粉做芡汁粘性较差和混浊；三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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