发面千层饼
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步骤1/17
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把面粉、水、酵母、盐所有材料混合揉成一个光滑的面团放到温暖处发酵
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步骤2/17
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面团发酵的时间我们制作油酥,花生油放入锅中烧热晾凉后加入面粉、椒盐、适量的芝麻搅拌均匀
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步骤3/17
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面团发酵至两倍大
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步骤4/17
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擀面杖擀成薄薄的长方形面皮
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步骤5/17
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用刷子把做好的油酥摸到面皮上
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步骤6/17
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把面皮的两个长边分别割6刀,我做了双倍量两个味道的,这张图片上面摸的是葱油的料。
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步骤7/17
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把下面面皮按照箭头方向折叠,上面的往下叠,
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步骤8/17
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叠好的面皮沿箭头方向叠到第二排
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步骤9/17
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最后形成一个方形的包子
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步骤10/17
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擀面杖稍微擀薄一些,不要太用力擀不然分层不明显
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步骤11/17
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擀好的饼表面喷水洒上芝麻放到蒸锅里醒发30分钟
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步骤12/17
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冷水上屉上气后蒸15分钟
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步骤13/17
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蒸好的千层饼稍微放凉
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步骤14/17
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锅中刷入底油
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步骤15/17
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小火煎至两面金黄
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步骤16/17
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切开切口层次分明,外酥里软
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最后一步
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双倍的量,做了一份椒盐的一份葱花的,味道都好吃!
面粉品牌不同水量酌情添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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