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韭菜炒香干的做法

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韭菜炒香干

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春天的韭菜清香还带着一丝甘甜的味道，是这个季节非常受欢迎的一个应季菜，别看现在一年四季都能买到韭菜，但还是要属春天的韭菜最香，老人说，韭菜到了夏天再吃就是臭的，顺时而食，大家现在还能抓住春天的小尾巴，多吃一些鲜美的韭菜，最近我家每天都要炒一盘韭菜香干吃，一开始是老公要下酒，点名要吃这个，后来孩子吃着也好吃，也要求做，我更高兴，这菜做起来十分快手，我十分钟就能搞定，巴不得他们天天要我做这个。

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22克
9克
22克

272
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

香干 2块

、

韭菜 1把

、

红辣椒 1根

、

生姜 1块

、

生抽 1勺

、

料酒少许

、

盐少许

、

味精少许

、

白砂糖 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香干不需要洗，切成细条状就可以了，两块香干切出来有很多。
步骤2/8 点击查看大图
韭菜洗干净，然后把根部那一小段切掉，韭菜根部是最容易有农药残留的地方，口感也不好，直接切去最安全。
步骤3/8 点击查看大图
剩下的韭菜叶子再清洗一下，切成跟香干差不多长的小段即可。
步骤4/8 点击查看大图
准备一根红尖椒，切丝还是切碎都可以，生姜去皮切丝。
步骤5/8 点击查看大图
油锅烧热，然后下入红椒碎，姜丝煸炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
香味出来以后倒入香干翻炒，同时可以淋入一点料酒，生抽，白砂糖，味精。
步骤7/8 点击查看大图
香干本身就是熟的，很快可以炒好，上色以后倒入韭菜翻炒一下，全程大火。
最后一步点击查看大图
最后用一点点盐调味就可以上桌了。

小贴士

韭菜炒香干是一道非常受欢迎的家常菜，大家在制作的时候，可以加入少许鲜肉，腊肉一起炒，不仅能起到增香提鲜的效果，营养价值也会翻倍，这个菜整体来说十分简单快手，制作过程中只要保持全程大火快炒，基本就是不会失败的，如果中途觉得太干，可以稍微加一点点水来调节，但量不要太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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