肉酱蛋意面
在雁栖湖校区上学的时候,东区三食堂的肉酱蛋包饭,真的是一道不能忘怀的美食,自从草莓彤介绍之后,每次有机会路过东区,都要去吃一份。可惜两个月之后就搬校区了,在市里也没有吃到过那种幸福的味道,大家一起怀念着。 这次在超市偶然发现了圃美多意面,买回来之后想做快手早餐,又凑巧把前一天多的洋葱豌豆炒蛋皮,拌了进去。那个味道,仿佛又吃到了雁栖湖的肉酱蛋包饭!好吃到忘记拍照!于是再做一遍、拍一遍,并记录下来,上传为本人的第一份豆果菜谱,哪怕没有人愿意照做,于我也是一个温暖的回忆(*^ω^*) 用量是单人份的,人多成倍加量就好了~我还没有学会炒番茄肉酱,所以先买来暂代啦~
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步骤1/11
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准备好食材,并烧一壶水备用于焯豌豆。接下来,开始逐个处理食材。
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洋葱切条,小心辣眼睛喔。(咳,不用吐槽了,俺的刀工俺心里有数)
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鸡蛋打碎,并加一点盐。
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步骤4/11
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沸水焯豌豆米。焯出后,喜欢吃脆一点的就用冷水激一下,喜欢吃面一点的直接放着备用就好~
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步骤5/11
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摊鸡蛋皮,但不要太熟。切成条状备用~(细一些更美观)
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步骤6/11
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炒起来吧~热锅冷油,葱蒜爆香,先下洋葱翻炒。炒的时候沽一点水,以免糊锅。
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步骤7/11
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翻炒大约1-2分钟,倒入豌豆米,继续翻炒。撒盐。炒累了,就加水、盖锅盖、焖一会。
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步骤8/11
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待洋葱变得温和透明、豆子变得可爱多汁,也就差不多了,倒入蛋皮炒匀,盛出备用。(其实到这里,也是一个很好吃的家常菜了)
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步骤9/11
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开始炒意大利面啦。在平底锅倒入50g水或适量橄榄油,加入面条翻炒。
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步骤10/11
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翻炒至锅中的水不多的时候,就把肉酱、豌豆洋葱蛋皮,倒入面中继续翻炒约1分钟。就差不多啦~
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最后一步
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起锅的时候,先把面条捞出,再浇配菜,会看起来更丰富噢~
其实和家常炒菜很像,记得沽水,小心糊锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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