家庭版冒菜
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步骤1/10
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准备食材,生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水,素菜可以自由搭配,火锅丸子、鱼豆腐准备一些,腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段,准备红油豆瓣酱和火锅料,我直接用的炒鸡酱。
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步骤2/10
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锅中倒油,放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。
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步骤3/10
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倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油,加入清水。
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步骤4/10
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水开后先放入比较难熟的菜,我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。
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步骤5/10
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再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。
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步骤6/10
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接着放入土豆片煮至土豆断生。
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步骤7/10
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最后放入金针菇、蟹棒和生菜。
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步骤8/10
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根据口味添加适量盐调味。
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步骤9/10
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将所有的菜盛入碗中,撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻,淋上一些辣椒油就可以了。
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最后一步
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一煮一大锅,一家三口吃到撑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-16
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