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韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香的做法

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韭黄肉丝－肉丝滑嫩，韭黄鲜香

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近期都推简单的家常菜，一盘韭黄肉丝，下饭好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 50克

、

韭黄 200克

、

红泡椒 1个

、

大蒜 2瓣

、

花椒 8-9粒

、

生姜 2片

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐 8克

、

食用油 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材:里脊肉韭黄泡椒姜蒜
步骤2/12 点击查看大图
韭黄洗净切段
步骤3/12 点击查看大图
里脊肉切丝上浆(逐个放一勺清水/料酒/盐/酱油/蛋清/淀粉，每放一样顺时针搅拌一分钟)
步骤4/12 点击查看大图
泡椒斜着切段，大蒜拍碎，姜切丝，准备8-9粒花椒
步骤5/12 点击查看大图
热油爆香花椒和姜丝
步骤6/12 点击查看大图
下肉丝快速翻炒
步骤7/12 点击查看大图
完全变色捞出
步骤8/12 点击查看大图
底油爆香泡椒
步骤9/12 点击查看大图
下韭黄翻炒30秒
步骤10/12 点击查看大图
再下肉丝一起翻炒
步骤11/12 点击查看大图
30秒后放大蒜和盐调味起锅
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成品你细品

小贴士

①严格按照步骤给肉丝上浆，炒出来的肉丝很嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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