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茄子肉末打卤面的做法

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茄子肉末打卤面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

长条茄子 3个

、

蒜薹少许

、

五花肉适量

、

葱适量

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

黄酒少许

、

生抽 2勺

、

老抽少许

、

蚝油 1勺

、

淀粉 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切块。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切末。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，油热放入葱姜蒜爆香。
步骤4/8 点击查看大图
放入肉末，煸出香味，放入少许黄酒去腥。
步骤5/8 点击查看大图
放入生抽，老抽，耗油。
步骤6/8 点击查看大图
放入蒜薹丁，没有可以不放。
步骤7/8 点击查看大图
放入茄子，茄子可以事先煸炒一下，也可以直接下锅，加入开水，把茄子炖煮软烂，出锅前淋入水淀粉，放盐出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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