家常版卤鸡爪卤鸡胗，超级美味的下酒菜，营养美容健康！

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡爪 10个

、

鸡胗 10个

、

葱 1根

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

花椒 2g

、

大料 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 1片

、

丁香 1个

、

冰糖 8粒

、

白酒 1勺

、

酱豆腐半块

、

料酒 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

耗油 1勺

、

老抽 1勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将需要食材准备好
步骤2/17 点击查看大图
鸡爪把指甲剁掉
步骤3/17 点击查看大图
鸡胗可以切成自己喜欢的样子，我是一分为二，中间厚的地方滑一刀，方便入味
步骤4/17 点击查看大图
起锅加入凉水，加入一勺料酒，加入鸡爪鸡胗
步骤5/17 点击查看大图
大火烧开后，撇干净浮沫
步骤6/17 点击查看大图
待到汤汁干净后关火
步骤7/17 点击查看大图
把鸡爪鸡胗和水分别盛出备用
步骤8/17 点击查看大图
起锅烧油，加入冰糖中小火炒制糖色
步骤9/17 点击查看大图
待到糖色冒大泡，颜色为枣红色后加入鸡爪鸡胗
步骤10/17 点击查看大图
加入鸡爪鸡胗后迅速翻炒均匀，切勿烫到自己
步骤11/17 点击查看大图
加入盘中的调料翻炒均匀
步骤12/17 点击查看大图
依次加入料酒，生抽，耗油后，根据自己的喜好颜色而加入老抽，我这里加了一小勺老抽
步骤13/17 点击查看大图
翻炒均匀后，加入刚才盛出的汤水后，加入白酒和酱豆腐
步骤14/17 点击查看大图
大火烧开后，盖盖炖20分钟
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炖至20分钟后，加入一小勺盐，盐的量可根据自己的口味增减，继续翻炒均匀，炖10分钟左右
步骤16/17 点击查看大图
又炖了10分钟左右，捡出调料，大火收汁，汤汁浓稠后关火即可，全程大概35分钟左右！
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一道超级美味的卤鸡爪卤鸡胗就做好了，非常好吃下饭，我家宝宝很喜欢吃，如果没有孩子吃的话，可以加点干辣椒很美味呦！美味的下酒菜就做好了，简单美味营养健康！