补气小炒黄牛肉

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黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含169克；而牛肉所含脂肪只有102克，猪肉却高达292克。黄牛肉有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。黄牛肉属于高蛋白的食物类型，而且还不会长胖，所以适合各类的人群食用。

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46克
62克
16克

547
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄牛肉 300克

、

生抽一勺

、

老抽一勺

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耗油一勺

、

鸡精一小勺

、

淀粉一勺

、

鸡蛋清一个

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玉米油适量

、

小米椒适量个

、

姜蒜适量

、

香菜或小芹菜适量

、

盐胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备新鲜的黄牛肉
步骤2/10 点击查看大图
切成薄片
步骤3/10 点击查看大图
加入生抽老抽耗油一勺，鸡精半勺一勺淀粉，鸡蛋清一个，玉米油适量抓匀备用，腌制10min 即可
步骤4/10 点击查看大图
姜蒜切末小米椒切圈备用
步骤5/10 点击查看大图
我用得小芹菜叶子对香菜过敏，喜欢吃香菜的换成香菜
步骤6/10 点击查看大图
三成油温，下入牛肉划熟，捞出
步骤7/10 点击查看大图
油热放姜蒜小米椒炒香
步骤8/10 点击查看大图
倒入牛肉加入小勺盐胡椒粉下入香菜或者芹菜炒匀即可出锅
步骤9/10 点击查看大图
装盘出锅超级好吃
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超级下饭

小贴士

1.小炒黄牛肉一定要腌制，不可直接下锅 2.牛肉切法很重要，一定要按照牛肉的纹理来切，只有这样切出来的牛肉，才会更加的嫩，如果没有按照纹路来切，就不能把肌肉纤维切断，那么牛肉就会比较有嚼劲了，这对牛肉的口感影响还是蛮大的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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