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补气小炒黄牛肉

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吴晴wuqing

黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含169克；而牛肉所含脂肪只有102克，猪肉却高达292克。黄牛肉有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。黄牛肉属于高蛋白的食物类型，而且还不会长胖，所以适合各类的人群食用。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
黄牛肉 300克
、
生抽 一勺
、
老抽 一勺
、
耗油 一勺
、
鸡精 一小勺
、
淀粉 一勺
、
鸡蛋清 一个
、
玉米油 适量
、
小米椒 适量个
、
姜蒜 适量
、
香菜或小芹菜 适量
、
盐 胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.小炒黄牛肉一定要腌制，不可直接下锅 2.牛肉切法很重要，一定要按照牛肉的纹理来切，只有这样切出来的牛肉，才会更加的嫩，如果没有按照纹路来切，就不能把肌肉纤维切断，那么牛肉就会比较有嚼劲了，这对牛肉的口感影响还是蛮大的。

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发布于 2020-04-16

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