鸡丁烩面
21克
108克
29克
706
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/11
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把鸡胸肉洗净 切块 放入少量黑胡椒腌制十分钟 控干水分
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步骤2/11
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起锅烧油 筷子下去起泡泡以后再等两分钟 就可以下鸡肉了 （鸡肉一定要控干水分）
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步骤3/11
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鸡肉下锅 用筷子划散 炸至表面微黄色捞出 喜欢口感紧致的就可以多炸两分钟 鸡肉炸好捞出备用
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步骤4/11
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香菇去根儿洗净 切丁
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步骤5/11
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葱斜切 八角 姜片 这里我没有放郫县豆瓣 而是直接放入锅里的
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步骤6/11
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刚才炸鸡肉的锅 锅内留大概一勺油 放入两大勺郫县豆瓣 还有一小块火锅底料
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步骤7/11
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小火炒香 煸出红油 下入葱姜八角
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步骤8/11
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下入鸡丁翻炒五分钟 下香菇翻炒两分钟 加入烧好的热水 懒得烧热水 用凉水也可以 就是有点慢 放入适量的 蚝油 鸡精 味精 尝一下味道 卤汁必须要咸咸的 如果尝的味道刚好 加面以后就会淡
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步骤9/11
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卤汁炒好放一边 烧水 焯青菜 跟千张丝 想吃海带的也可以放海带
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步骤10/11
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烩面拉成自己喜欢的宽度 热水下锅 捞出过凉 下烩面的图片忘了拍了 过凉的面条放入碗里 加入两大勺刚才下烩面的汤 一勺打好的卤汁
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最后一步
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搅拌均匀 吃起来也太好吃了
鸡丁卤汁的甜咸自己掌握 如果后面不想放烩面汤 打卤汁的时候就不用再放盐 卤汁多添半碗水就可以了 卤汁咸一点 可以多打一点 备用 吃面条的时候也可以放 百搭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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