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秒杀黄焖鸡米饭的尖椒炒鸡块的做法

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秒杀黄焖鸡米饭的尖椒炒鸡块

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读书的时候，学校门口有对卖水饺的东北小夫妻，偶尔路过店门口的时，会看到他们烧这道菜自己吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡块 800g

、

尖椒 6个

、

二荆条 4根

、

京葱三段

、

姜片 5片

、

大蒜 6瓣

、

料酒适量

、

生抽适量

、

香醋少许

、

白糖适量

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

花椒粒少许

、

草果 1个

、

盐少许

、

鸡精少许

、

热水一碗

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡洗净、切块，撒少许柠檬汁，稍微腌制一会。ps. 加入柠檬汁会让鸡肉鲜嫩。
步骤2/11 点击查看大图
尖椒洗净、去芯，切块。
步骤3/11 点击查看大图
调味：葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、二荆条、花椒粒、草果、糖、郫县豆瓣酱、醋、盐、鸡精。
步骤4/11 点击查看大图
热锅热油，中火。
步骤5/11 点击查看大图
锅内加入白糖，小火翻炒直至糖全部融化、起泡。
步骤6/11 点击查看大图
倒入鸡块，翻炒均匀使其上色。再加入少许醋，继续翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
锅内加入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、二荆条、草果、花椒粒继续翻炒，使其入味。
步骤8/11 点击查看大图
加入一小碗热水，水量与鸡肉持平即可。大火煮沸，中小火炖煮。
步骤9/11 点击查看大图
待汤汁减少，鸡肉熟透时，加入尖椒、鸡精。翻炒两下即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
装盘。
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绝对可以秒杀外面的黄焖鸡米饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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