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酥香鲜的家常干煸小虾的做法

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酥香鲜的家常干煸小虾

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经常会买些小海虾来吃，吃的多了，慢慢的就有了点经验，嘿嘿，现在就放招炒，不是炸！不是油炸！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鲜虾

、

盐

、

油

、

葱丝香菜姜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买了一斤，洗干净，控一控水
步骤2/6 点击查看大图
油开后(油放平时炒菜的两倍左右就行)，放入姜！然后放上虾，开始炒
步骤3/6 点击查看大图
炒啊炒，炒啊炒……耐心的炒……看到有水不要担心，炒，放心大胆的炒！
步骤4/6 点击查看大图
水炒没了，就有点开始糊锅了，不用担心，还是继续炒！火用中火就行刚开始几次，炒到这里，就吓坏了，闻到糊味就慌了，后来无意中发现了，应该继续炒，如果此时发现油开始时放的有点少，那就把虾先拨到西边，锅里腾出点地方，倒上点油，侧着锅把油烧开，千万别直接把生油倒进虾里，那样会有生油味，难吃～放心大胆的炒，火随时自己变换大小，灵活掌握
步骤5/6 点击查看大图
锅底有糊的话，不要用铲子铲，这时翻炒要一点，炒的虾看起来干了一些，尝一尝酥脆了，放上葱丝和香菜，再翻几下，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
吼吼，可以吃喽～家里有小孩，没放辣椒，喜欢香辣口味的可以放些辣椒，吃起来很是过瘾哒～

小贴士

刚开始火可以大一点，后半部分时间火要小一些，中小火，自己随时调换炒时要耐心，还要大胆，我这一斤抄了得十几分钟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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