葱头炼油
有的时候在外面吃一道菜,味道很特别,可回家做,怎么做也做不出来,所以呀,做菜也有关键点。笔者经常上油管网学做菜,偶尔看到了阿基师教我们这些婆婆妈妈家庭主妇做菜视频,就提到了葱头炼油,真是好主意,无论是用来做菜还是凉拌,香味都是一流的。刚好朋友送了笔者一些白葱头,就做个实验,炼一些葱油用来做菜啰。
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步骤1/4
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锅放油,葱头切半入锅;
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步骤2/4
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开中低火,时不时推动一下葱头;
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步骤3/4
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一直炼到葱头变得较深的金黄色,快快关火,用电炉的朋友要把锅移开;
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最后一步
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置一碗,上面放网筛,滤入炼过的油,如果急用的可立即使用,剩下的油放凉后入瓶放冰箱,待以后使用。
一、用来炼葱油的用料最好使用红葱头,红葱头味道比较香葱和白葱头味道浓些;
二、炼油的时候不要太大火,要慢慢炼,葱头味才能更好地释出味来;
三、炼过油的渣可以用来焖肉或炒菜,十分提香;
四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-15
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