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香河酥肉饼的做法

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香河酥肉饼

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肉饼一定要酥才好吃，香河肉饼就是油酥的代表作

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 250克

、

姜 1片

、

蒜 2瓣

、

葱末适量

、

香油 1勺

、

盐半勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

十三香半勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肉馅内放入葱姜末，生抽，老抽，香油，盐，鸡精，十三香顺着一个方向搅匀
步骤2/5 点击查看大图
温水和成光滑面团，性40分钟。准备一个碗，放入少许面粉，热油泼入，做成油酥
步骤3/5 点击查看大图
面团醒好后，稍微揉一下，擀成长方片，厚度不超过1.5毫米，抹上油酥，放入肉馅抹匀，从面片中间切一刀，从两端卷起按成长方片
步骤4/5 点击查看大图
平底锅放油（可多放一点），将肉饼煎至两面熟，另起一个碗，放入蒜末，香油，生抽，适量的盐和糖，醋，调配好作为蘸料
最后一步点击查看大图
把做好的肉饼切块，吃的时候很方便，油酥酥的肉饼沾上配好的蘸料，味道爽极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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