猪油，蛋黄酥专用起酥油
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步骤1/8
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猪板油买回来，洗干净，切小块！（忘记拍图了，）不懂买的可以和老板说下，一定要猪板油，这样熬出来的猪油品质才好
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步骤2/8
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不用沥干水分，直接放进锅里，加水开始熬制，刚开始油水融合会出现奶白色，如图
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步骤3/8
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等乳白色消失，油变透亮的时候，转小火慢慢煮，用锅铲不停翻动，防止粘锅糊底
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步骤4/8
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看油出来的多了，就可以用勺子舀出来了，在器皿上放上滤网。舀出来的有直接过滤
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步骤5/8
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就像这样，不要等油多了再舀，防止油练老了
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步骤6/8
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熬成这样，就可以停止了，想要雪白的猪油，就不要怕浪费！
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步骤7/8
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刚熬出来的油，清澈见底，凉了就会变白白啦！
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最后一步
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你看它美不美！做蛋黄酥简直太漂亮啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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