家常毛血旺

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家常毛血旺

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自从跟江西老俵成为朋友，便爱上了吃辣的或者口味重的东西。家里经常会做水煮鱼、酸菜鱼、有的时候还会做毛血旺，这些都是很下饭的家常菜，很受大家欢迎。火锅底料真的是好东西，很多本来淡而无味的食材，只要放入这个料中就会变得滋味无穷。每次做这些菜肴的时候，黄豆芽是必须得放的一种食材，边吃荤的边嚼上几根脆生生的豆芽，那感觉真是太棒了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

毛肚适量

、

猪大肠适量

、

蹄筋适量

、

鸭血 200克

、

山东大葱几小段

、

火锅底料一包

、

豆芽 300克

、

西芹 300克

、

食用油 2勺

、

姜片 5片

、

水 800克左右

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
毛肚切片，鸭血切块，蹄筋断开。
步骤2/11 点击查看大图
西芹、大葱、生姜备好。
步骤3/11 点击查看大图
准备一包火锅底料
步骤4/11 点击查看大图
将毛肚、蹄筋，葱姜、料酒，一起放入高压锅中
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加入清水或高汤800克左右，水没过食材即可。
步骤6/11 点击查看大图
再加入一包火锅底料，启动肉或者牛腩模式进行炖煮。
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在高压锅工作的时候可以将西芹切片、用开水焯熟后放凉备用。
步骤8/11 点击查看大图
豆芽去掉根须，洗净备用。
步骤9/11 点击查看大图
热油锅炒豆芽，炒熟后放在盆子的底部。
步骤10/11 点击查看大图
放上卤好的猪大肠，如果没有现成的卤大肠，那就将其和刚才的蹄筋、毛肚一起入高压锅炖煮
最后一步点击查看大图
等高压锅煮好后，将食材倒进放豆芽的盆子里，再摆上烫熟的西芹即可。

小贴士

火锅底料本身油很多，所以在炒蔬菜的时候可以采用开水烫熟的方式，尽量避免再加入油。蔬菜中并不需要加入任何调料，因为火锅底料的味道已经非常浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！