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蜜汁烤肋排的做法

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蜜汁烤肋排

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我们屯儿资深吃货给大家找的尖货“伊比利亚黑猪肋排”，又手把手传授了独门秘籍烤肉方子。今天把方子贡献出来，大家烤起来吧，味道绝不输大饭店。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 1000克

、

鱼露 60毫升

、

白酒 10滴

、

红糖 40克

、

温水 70-90毫升

、

生抽 30毫升

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两斤到-两斤半的猪肋排改刀成20厘米一根根的，每根排骨两面划口子，方便入味，然后码放整齐
步骤2/10 点击查看大图
红糖用温水完全化开备用。
步骤3/10 点击查看大图
调汁儿：鱼露，红糖水，白酒混合均匀
步骤4/10 点击查看大图
酱汁儿淋在肋排上（最好找合适的容器装肋排，不要太大，这样肋排能大部分浸泡在酱汁里）
步骤5/10 点击查看大图
裹上保鲜膜
步骤6/10 点击查看大图
放入冰箱腌制过夜，中间有时间的话，可以给肋排翻个面儿。
步骤7/10 点击查看大图
烤盘上垫锡纸，然后刷薄油取出腌制一晚的肋排，码在烤盘上，腌肉盘子里剩下的汤汁再刷一些在肋排上。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱220预热10分钟。肋排正面烤15分钟，反面烤10分钟，然后刷厚厚一层蜂蜜，烤3-5分钟，翻面，再刷蜂蜜，烤3分钟即可出炉
步骤9/10 点击查看大图
烤完的肋排，香味醇厚，更不用说咬一口的滋味
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给我家小朋友配的果酱，能让口味更丰富。其实不用蘸酱，味道已经非常棒了！

小贴士

其实资深吃货的配方是把“白酒”换成“玫瑰露酒”的，并且玫瑰露酒的用量是60毫升。但是我家没有，用了白酒10滴代替。结果味道也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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