盐可颂面包
源自日本的盐可颂,口感有嚼劲~ 制作过程中,因为加了有盐黄油,在烤制时黄油融化,流到面包底部,焦香四溢!
17克
36克
152克
837
千卡
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步骤1/19
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准备材料……
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步骤2/19
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除了有盐黄油条,其他的都放进去(包括面粉里的5g黄油)加适量温水,揉成团……
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步骤3/19
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出膜就交给厨师机吧!
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步骤4/19
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我揉了35分钟左右,继续揉到出薄膜!!
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步骤5/19
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烤箱发酵50分钟(时间按自己的面团来定)
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步骤6/19
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发好的面团,按压一下,有轻微回弹到三分之一左右,就差不多发好了,你看上面好多洞……因为我中途观察面团留下的痕迹!!!
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步骤7/19
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分59g/个面团,按压排气……
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步骤8/19
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往中心揉成团,再把5个面团松弛20分钟……
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步骤9/19
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轻压几下
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步骤10/19
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卷三下
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步骤11/19
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这是第二下
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步骤12/19
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卷成一个小水滴
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步骤13/19
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再按压一下
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步骤14/19
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一边擀,一边拉长尾巴
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步骤15/19
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刷点黄油
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步骤16/19
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再放入5g的有盐黄油块,慢慢卷,到尾巴位置时,要注意把尾巴收紧, 收下去(不然烤的时候,尾巴就飞起来了)
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步骤17/19
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卷好后的面包,二次发酵1小时左右。中间这个面包是卷的最到位的!!!
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步骤18/19
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预热烤箱180度……正宗的是表面撒海盐( ・᷄ὢ・᷅ )没有海盐就不放咯。刷不刷黄油,放不放杏仁片都不要紧!!
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最后一步
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烤箱180度,烤13-15分钟。烤了5个,每个长得都不一样我当然拍最好看的这个啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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