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巴斯克烤芝士蛋糕的做法

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巴斯克烤芝士蛋糕

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昨天下午给自己烤了一份巴斯克芝士，烤好以后我妈问我，你怎么把蛋糕烤糊了吃完了一口以后，我妈停不下来的第二口第三口我要解释多少遍，它不是糊，外面焦黑的外皮，里面细腻绵密是它的特点啊[哭惹R]而且它可是诞生在美食圣地，法国与西班牙交界的地区：巴斯克

食材清单加入采购清单

30~60分钟

奶油奶酪 370克

、

细砂糖 75克

、

淡奶油 130克

、

鸡蛋 3枚

、

香草精、柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪隔热水软化
步骤2/9 点击查看大图
分两次加入细砂糖和香草精
步骤3/9 点击查看大图
电动打蛋器开低速搅打顺滑，我特别喜欢这样的状态
步骤4/9 点击查看大图
分2次加入全蛋液，滴入柠檬汁，继续搅打顺滑
步骤5/9 点击查看大图
倒入淡奶油，翻拌均匀，但是不要打发，翻拌均匀混合就好
步骤6/9 点击查看大图
芝士糊倒入铺满油纸的6寸圆模中，烤箱中下层，230度烤35分钟。放置室温晾凉以后放入冰箱冷藏过夜。
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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真的好吃的炸裂啊

小贴士

这个真的不是糊了，我喜欢吃焦褐感重一些的所以烤了35分钟。不想要这么重的可以烤30分钟，想中间有点流心状态的就烤25分钟。柠檬汁和香草精是为了去蛋腥和提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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