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新手必学的焖牛腩的做法

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新手必学的焖牛腩

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沙葛又叫豆薯，豆薯具有清热去火、降脂降压、解酒、健胃消食、提高免疫力、美容养颜的功效，适用于暑热消渴、酒醉口渴、慢性酒精中毒、高血压、高血脂、食欲不振等人群。刚好最近的萝卜一般，那就改吃沙葛吧，两者差不多，沙葛煮制后的口感要更脆些，适合焖制。焖牛腩是广东这边比较常吃的菜，跟汤粉呀、米饭一起吃都超搭的，味道咸、香，比较开胃，做法也不难，只是焖牛腩需要时间，加油~

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1斤

、

沙葛 1个

、

葱 1把

、

桂皮八角肉蔻香叶各3个

、

姜适量

、

料酒适量

、

柱候酱 1汤勺

、

盐 3勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，沙葛可以换成萝卜或土豆，操作都差不多
步骤2/16 点击查看大图
牛腩切块焯水5分钟，可以放点料酒盐姜葱增加底味，也可以不加
步骤3/16 点击查看大图
捞起洗干净浮沫备用，我赶这吃就切得小块些，有时间的可以切1㎝的块，牛腩会收缩
步骤4/16 点击查看大图
锅把水分烧干然后调小火，放入香料炒一下，炒出香味
步骤5/16 点击查看大图
转大火，下油，下牛腩，炒一炒
步骤6/16 点击查看大图
放入一勺柱候酱，炒匀
步骤7/16 点击查看大图
加大量水（没过牛腩再多点的量）、姜片、香葱（打个结方便，一会要捞起来）、适量料酒、3汤勺酱油、1勺盐大火烧开，盖上盖子，焖到收汁不用担心太咸，一会还要加水，先给牛腩入个味
步骤8/16 点击查看大图
然后我们来处理沙葛，去皮切块
步骤9/16 点击查看大图
牛腩这时候收汁差不多了
步骤10/16 点击查看大图
放入沙葛
步骤11/16 点击查看大图
炒匀
步骤12/16 点击查看大图
加入没过材料的水，盖上锅盖，大火烧开，这时候不加调味
步骤13/16 点击查看大图
时不时打开推一下，防粘锅
步骤14/16 点击查看大图
因为我赶着吃，就下了个淀粉水，不赶时间可以继续用焖的
步骤15/16 点击查看大图
汁收得差不多了，试一下味道看要不要放点盐，我这里加了1勺，然后放入葱段，关火，翻拌几下出锅
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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