豆乳蛋糕 (8寸)
非常好吃的豆乳蛋糕,一个蛋糕两种夹馅,与黄豆粉的完美结合。可做成生日蛋糕,特别好吃,口感非常清新!
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步骤1/25
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8寸戚风做法:分离蛋黄蛋清。
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步骤2/25
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蛋黄+玉米油+牛奶,用蛋抽划一字翻拌均匀。
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步骤3/25
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再倒入低筋粉,用蛋抽划一字翻拌均匀。
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步骤4/25
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打蛋白。糖分三次加入蛋白里,打发至立出尖角。
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步骤5/25
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤6/25
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再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
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步骤7/25
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倒入8寸模具里,震出气泡。
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步骤8/25
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放入预热好的烤箱,150度上下火,下层,烤65分钟。
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步骤9/25
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出炉轻摔两下,震出热气,倒扣晾凉。
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步骤10/25
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脱模,切成三片。
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步骤11/25
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豆乳酱做法:奶油奶酪提前放室温软化,用打蛋器打至顺滑。
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步骤12/25
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蛋黃+糖+玉米淀粉拌匀。
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步骤13/25
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豆浆加热至沸腾。
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步骤14/25
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分次倒入蛋黃糊里,边倒边搅拌,直到加完豆浆,混合均匀。
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步骤15/25
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混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火。
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步骤16/25
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不停搅拌至浓稠状态,冷卻待用。
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步骤17/25
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将放凉的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均匀,备用。
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步骤18/25
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裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。淡奶油+糖打发,裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
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步骤19/25
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豆乳蛋糕做法:放一块蛋糕片,挤上豆乳酱。
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步骤20/25
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再挤上淡奶油。
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步骤21/25
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筛上黄豆粉,重复此做法直到三片蛋糕完成。
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步骤22/25
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蛋糕周边用打发好的奶油抹面,撒上黄豆粉,蛋糕就完成了。
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步骤23/25
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抹面。
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步骤24/25
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作为生日蛋糕非常赞!
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最后一步
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切开后。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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