蔬菜蛋羹：九个月宝宝辅食食谱，一口补全菜肉蛋！

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不爱吃蛋，不爱吃菜的宝宝可以试试这个做法，我家点点每次都能吃光。九个月以上，对食材不过敏的宝宝就可以吃了。

食材清单加入采购清单

番茄 20g

、

西蓝花 15g

、

香菇 10g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄切碎
步骤2/8 点击查看大图
西蓝花切碎
步骤3/8 点击查看大图
香菇切碎
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤5/8 点击查看大图
将蔬菜放入蛋液中搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
打碎的蛋壳不要丢，拿出刚才打开的半个蛋壳，装满水，放入鸡蛋液中，放3次。就是放3次半个蛋壳的水，蛋水比例把握不好的话，容易做失败，这是最简单方便的量水方法了。
步骤7/8 点击查看大图
水开上锅蒸20分钟
最后一步点击查看大图
可以开吃了

小贴士

蒸出水嫩蛋羹的小技巧 1.注意鸡蛋和水的比例鸡蛋和水的最佳比例是1:1.5，打碎的鸡蛋壳不要丢，用半个蛋壳装水，装3次，正好是这个最佳比例。 2.注意蒸的时间水开之后再放入锅中，如果是文中这样有蔬菜的，需要蒸20分钟。如果是单纯的鸡蛋，蒸10分钟，焖2分钟，是最好的。如果只是蛋黄，蒸8分钟，焖2分钟，就够了。 3.注意细节想要口感更细腻，可以在蒸之前，过滤一遍，过滤掉气泡；然后在上锅蒸的时候，碗上面盖一个盘子或者耐高温保鲜膜，蒸出来的鸡蛋就不会有气泡了，特别细腻。 4.适当增减蛋液的量、碗的大小厚度、火的大小不一样，结果都会出现少许的差别，要注意观察，适当增减时间，蒸两次就能把握好了，就能蒸出超级嫩滑的蛋羹了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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